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餐饮店成本该怎么控制?店铺管理工作怎么做?智慧餐饮
作者:新余市思创暖通工贸有限公司 来源:www.jxsichuang.com 发布时间:2019-02-27 10:54:12
餐饮店成本该怎么控制?店铺管理工作怎么做?智慧餐饮来为您分忧

前面,我已经给大家讲了智慧餐饮的点餐、收银系统,接下来,我们再来看看餐饮店成本该怎么控制及店铺管理工作怎么做。

您知道您的成本都浪费在哪里吗?您的原材料有没有被浪费,您的人员配置是否合理,您知道哪个厨师做菜更省成本更高效吗?

我们的解决方案是首先是控制人力成本。人力成本,是餐饮行业成本支出中的大项,我们可以来简单算一笔账。

聘请一个服务员,你至少每年要花费4万多的人力成本。假定,你的餐厅有10个服务员,那么,你的年人工成本就是40多万。但是如果,你使用智慧餐饮的多种自助点餐方式,就可以减少两个服务员的工资,也就是说每年可以省下8万多,这还不包括菜单电子化后节省下来的纸质菜单制作和印刷成本。

其次是控制原料成本。智慧餐饮提供的成本控制卡,可以预先设定出标准的原料成本控制卡,随时监控成本变化情况,将成本浪费控制在合理范围内,比如A厨师,10斤土豆可以做60份菜;B厨师,10斤土豆可以做80份菜,通过对比观察,你就会发现B厨师更能节约成本。

接下来,我们再来聊一聊店铺管理。以前,开第一家店的时候,很多人都会觉得游刃有余。当开到第二家店时候,有些人就会感到力不从心了,生怕人员、财务出问题,又怕服务不到位,如何才能发现管理中存在的问题,如何预判和解决这些问题呢?

智慧餐饮在管理方面,除了能解决库存、财务、员工、销售、数据、供应商等基础管理需求,还拥有移动办公大数据分析的更加精细化的管理手段,轻松知晓您的顾客喜欢哪道菜,不喜欢哪道菜,您的会员都分布在哪一类人群,您会员人均消费能力是多少,让您清楚您下家店应该开到哪里。

针对连锁企业,我们支持会员跨店消费、分店数据实时自动上传,总部可以实时查询各分店营业情况,统一控制分店促销活动。对于老板来说,只需要一部手机,销售数据、员工、库存、原料、分店权限管理、财务管理等问题都能通通搞定。

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